Questões de segurança pairar sobre Quorn Marca Meat Substitute

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Por Dr. Mercola

Se você quiser se manter saudável, a regra simples é evitar alimentos processados ​​e isso é certamente verdade para substitutos da carne. Há um certo número de substitutos da carne no mercado, mas alguns parecem ser mais desagradável do que outras, em termos de segurança.

O Quorn substituto da carne marca pertence a esta categoria. Quorn uma fermentação à base de fungo. Suas reivindicações anunciados incluem a ser 75 por cento mais baixo em gordura e 50 por cento mais baixos em calorias em comparação com carne regular. Também é rica em fibras e proteínas e pobre em colesterol e sal.

Isso pode parecer tudo muito bem, mas há questões remanescentes sobre sua capacidade de causar reações graves em algumas pessoas. Em um comunicado de imprensa 18 de agosto de um Centro para Ciência no Interesse Público (CSPI) escreve:

"Das várias falhas de supervisão de aditivos alimentares expostas em Washington Post de hoje do Food and Drug Administration, 2 nenhuma é mais gritante do que a falta da agência de curiosidade na segurança dos substitutos da carne Quorn de marca ...

O fungo em questão, Fusarium venenatum, nunca antes tinha sido usado na alimentação humana antes de se tornar Quorn. ('Venenatum,' inauspiciously, é latim para venenoso.) "

Os efeitos adversos relatados

Lançada em 1985, Quorn agora é vendido em 16 países ao redor do mundo. Já no mercado americano desde 2002.

Ela foi originalmente desenvolvida por uma das maiores empresas de produtos químicos na Grã-Bretanha chamado Imperial Chemical Industries, e isso por si só poderia servir como uma pista quanto ao seu potencial de saúde ...

O fungo, Fusarium venenatum, é primeiro crescidos em grandes cubas de fermentação, onde é alimentado com oxigénio, a glucose, e outros nutrientes. Uma vez que a água é removida, o que resta é uma biomassa semelhante a pasta, o qual é então transformado em vários produtos alimentares.

Desde a sua criação, vários estudos têm levantado preocupações sobre a segurança, especialmente de Quorn em pessoas com alimentos e / ou alergias do molde. A pesquisa também constatou que CSPI mycoprotein é mais provável de causar reações adversas do que outros alimentos alergênicos comuns, como mariscos, leite e amendoim.

. Até agora, CSPI coletou mais de 2.000 relatos de reações adversas a Quorn 3, 4 efeitos adversos incluem:

  • Náusea
  • Cólicas
  • Diarréia
  • Vômitos Forceful
  • As reações anafiláticas

Duas mortes 5 são ainda suspeitos de ter resultado de comer o Quorn substituto da carne marca. Em um post anterior, 6 CSPI também observou que um estudo inicial feito pelo fabricante constatou que 10 por cento dos 200 indivíduos humanos desenvolvido náuseas ou dor de estômago depois de comer Quorn.

Isto pode ser esperado se o nome do fungo é indicativo de qualquer forma dos seus efeitos sobre a saúde. Afinal de contas, a palavra latina venenatum significa "cheia de veneno."

Você deve comer carne?

Embora eu certamente simpatizar com aqueles que optam por se abster de carne por razões éticas, não há uma única carne substituto no mercado que eu recomendaria, e que inclui a proteína de soja, que pode até ser pior do que Quorn.

Há benefícios de saúde para comer a carne e outros produtos de origem animal que simplesmente não têm equivalência no reino vegetal. No entanto, a chave é escolher a sua carne com sabedoria. Se o fizer, pode eliminar muitas das objeções éticas também.

Animais criados em operações de alimentação de animais confinados (CAFOs) devem ser evitados, tanto para a saúde e razões éticas. Vacas CAFO são engordados para abate na alimentação lotes gigantescos tão rapidamente quanto possível (em média entre 14 e 18 meses), com a ajuda de grãos e de crescimento promovendo drogas, incluindo antibióticos.

Esta prática de rotina, a qual é feita, predominantemente, por motivos financeiros, levou ao flagelo de corrente de doença resistente aos antibióticos, que agora mata pelo menos 23.000 americanos todos os anos.

Além de elevar o risco de doenças resistentes a antibióticos, consumo regular de pequenas doses de antibióticos também é uma maneira infalível para destruir sua saúde intestinal, que por sua vez terá um efeito negativo sobre a sua saúde geral e função imunológica.

Organicamente levantadas, os produtos animais pastavam alimentados grama ou, por outro lado pode fornecer valiosos nutrientes que seu corpo necessita para o funcionamento ideal, como a proteína de alta qualidade.

Gado criado em sua dieta natural da grama planície tipicamente também contêm níveis de três a cinco vezes mais elevados de ácido linoléico conjugado (CLA) em relação ao gado CAFO. CLA é um nutriente valioso conhecido por seus benefícios para a saúde, de combate ao câncer de diminuir a resistência à insulina e melhorar a composição corporal.

Erva-alimentados com carne também tende a ser mais magro, e têm níveis mais elevados de vitaminas e minerais, tais como cálcio, magnésio e potássio. Ele também tem uma proporção mais saudável de ómega-6 para ómega-3 gorduras.

Mas talvez o fator mais crucial que faz carne alimentados com capim melhor do que CAFO é que ele não contém antibióticos e de crescimento-promotores perigosos, e não foi alimentado por engenharia genética e / ou grãos contaminados com glifosato.

California Slaughterhouse acusado de vender Condemned Meat

Eu acredito firmemente que temos de parar de apoiar as nossas práticas CAFO atuais para a produção de carne e se concentrar em opções mais saúde e respeitadoras do ambiente. Produtos CAFO realmente tem pouco ou nenhum valor redentor, além de ser um pouco mais barato na fila do caixa.

Este custo mais baixo tem um preço alto, no entanto, um preço que muitas pessoas deixam de levar em conta. Caso em questão:. A Califórnia matadouro Rancho Alimentar Corporation em Petaluma foi recentemente acusado de "conhecimento de causa de processamento e distribuição de carne de vacas cancerosas", de acordo com uma reportagem da CNN 7

Quatro ex-trabalhadores do matadouro, incluindo o gerente geral e co-proprietário Jesse J. Amaral Jr., já foram acusados ​​de conspirar para vender e distribuir "adulterado, misbranded e uninspected" carne.

Autoridades recordou quase 10 milhões de quilos de carne do matadouro em fevereiro. Nestle também emitiu um recall voluntário de seus Philly carnes e queijos Hot Pockets, que continham carne de Rancho. De acordo com a CNN:

"Os promotores alegam que Amaral dirigida Corda e Cabrera para contornar os procedimentos de inspeção para determinados vacas com sinais de epitelioma do olho, também conhecida como" olho de câncer. " Isto incluiu dirigir empregados para esculpir 'USDA Condemned' selos de certas carcaças de vacas e de processá-los à venda e distribuição, apesar de ter sido rejeitada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos veterinário.

Corda e Cabrera também são acusados ​​de ter substituído as cabeças de vacas doentes com os de mais saudáveis, colocando as cabeças saudáveis ​​junto aos corpos de vacas cujos olhos tinham sinais de câncer. O interruptor ocorreu durante o intervalo do almoço dos inspetores, disseram os promotores ".

Se condenados, os quatro trabalhadores pode pegar até 20 anos de prisão e US $ 250.000 em multas. Em fevereiro, Rancho Alimentação foi vendida para Marin Sun Farms, especializada em gado criado-pasto, então as chances são a facilidade pode ser devidamente reabilitado. Como observou o LA Times, 8 é agora o último abatedouro de bovinos restante na área da baía.

CAFO Meats também contêm substâncias proibidas em outros países

Além de antibióticos, CAFO gado também é dado um número de outras drogas, incluindo drogas que são proibidos em outros países há suspeitas de efeitos adversos à saúde. Ractopamina, por exemplo, é uma droga beta-agonista que aumenta a síntese de proteína, tornando o animal mais muscular. Isso reduz o teor de gordura da carne e aumenta o lucro por animal.

Drogas agonista beta-têm sido utilizados na produção de gado dos Estados Unidos desde 2003. A droga é administrada nos dias que antecederam o abate, e, tanto quanto 20 por cento do que pode permanecer na carne que você compra. Este é desconcertante quando se considera que o rótulo de drogas adverte: ". Indivíduos com doença cardiovascular devem ter cautela especial para evitar a exposição" "Não para uso em seres humanos", e

A ractopamina é proibido de produção de alimentos em pelo menos 160 países ao redor do mundo, incluindo países da Europa, a Rússia, a China continental, e República da China (Taiwan), devido às suas suspeitas de efeitos para a saúde. A pesquisa animal ligada ractopamina para:

  • As reduções na função reprodutiva
  • Os defeitos congênitos (pesquisadores canadenses 9 descobriu que, em ratos, a droga produziu uma variedade de defeitos congênitos, incluindo lábio leporino, saliente língua, membros curtos, dígitos em falta ou fundidos, pálpebras abertas, anormalidades do maxilar, anormalidades nos membros e coração aumentado)
  • Aumento de mastite em rebanhos leiteiros
  • Aumento da incapacidade e morte

Em suínos e bovinos, FDA relata 10 vincular a droga para: fome excessiva, anorexia, inchaço, problemas respiratórios e de cascos, claudicação, rigidez, estresse e agressividade, e da morte. Na verdade, de todos os efeitos colaterais relatados, a morte está no topo da lista como o problema mais relatado associado com ractopamina. Nos seres humanos, a ractopamina é conhecido para afectar o sistema cardiovascular humano, e pensa-se ser responsável por hiperactividade. Ele também pode causar anomalias cromossômicas e mudanças comportamentais.

Zilmax é outra droga beta-agonista utilizado em os EUA, e esta droga também tem sido associada a efeitos colaterais terríveis em bovinos. Em agosto de 2013, Tyson Food Inc divulgou um comunicado dizendo que não iria mais comprar gado Zilmax-alimentados para abate devido a preocupações de bem-estar animal. 11 A empresa havia notado que muitas das vacas que tinham sido alimentados a droga tinha dificuldade para andar. O gado também exibida outros problemas comportamentais. Registros FDA mostram pelo menos 285 bovinos inesperadamente morreram ou foram sacrificados após receber Zilmax entre 2007 e 2013, muitos deles haviam perdido seus cascos. Outros efeitos adversos relatados em bovinos após a administração de Zilmax incluem:

As úlceras do estômago Lesões cerebrais Cegueira Letargia e claudicação
Nariz sangrando Os problemas respiratórios Insuficiência cardíaca Morte súbita

Repense seus hábitos de compras para proteger a saúde da sua família

Quando um aditivo para alimentação animal ou alimentação faz um animal doente, enfermos, ou morto, é realmente sábio para você comer a carne dele? Gostaria de sugerir que a resposta é um não firme. Assim, quando se trata de produtos de origem animal, o mais perto que você pode chegar ao produtor, o melhor. Idealmente, você vai querer ter todos os seus produtos de origem animal, incluindo a carne, frango e ovos, desde pequenas fazendas comunitárias com animais livres na natureza que são organicamente alimentados e localmente comercializados.

Esta é a forma como os alimentos foi levantada e distribuídos ao longo de séculos, antes da era da política corrompida e ganância corporativa assumiu. Instalações de abate de pequena escala são também mais humano, o que é uma preocupação importante do ponto de vista ético. As seguintes organizações pode ajudar a localizar alimentos agrícolas frescos em sua área local, levantou de uma forma humana, sustentável:

  • Colheita local - Este site irá ajudá-lo a encontrar mercados de agricultores, a agricultura familiar, e outras fontes de alimentos de forma sustentável cresceu em sua área, onde você pode comprar produtos, carnes alimentados com capim, e muitas outras guloseimas.
  • 'Mercados - Uma listagem nacional de agricultores dos agricultores mercados.
  • Coma Guia Bem: Saudável alimentos derivados de animais saudáveis ​​- O Guia Comer Bem é um diretório on-line gratuito de carne de forma sustentável levantada, aves, laticínios e ovos provenientes de fazendas, lojas, restaurantes, pousadas e hotéis, e lojas on-line nos Estados Unidos e Canadá.
  • Comunidade implicados na manutenção de Agricultura (CISA) - CISA é dedicada a sustentar a agricultura e promover os produtos de pequenas propriedades.
  • FoodRoutes - Os FoodRoutes "Find Good Food" mapa pode ajudá-lo a se conectar com os agricultores locais para encontrar os mais frescos, mais saborosos alimentos possível. Em seu mapa interativo, você pode encontrar uma listagem para os agricultores locais, CSA, e os mercados perto de você.

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