Pollo a la Catalana - Chicken catalão Estilo

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Pollo a la Catalana - Chicken catalão Estilo




"Chicken catalão Style" é um prato rico principal que é um prato grande para a queda. Frango é dourar, em seguida, cozido em molho de ameixas, passas, pinhões, cebola, tomate e vinho branco. Simplesmente servido com arroz branco, faz um prato principal maravilhoso. Embora embeber a fruta seca é recomendado, leia a "dica rápida", se você não tem tempo.

Ingredientes

  • 12 onças ameixas secas (chapado)
  • 1 xícara de passas brancas (8 oz).
  • 3 1/2 lbs. frango, cortado em pedaços
  • 1 xícara de pinhões
  • 1 1/2 xícaras cebolas picadas
  • 3 tomates maduros, picados
  • azeite
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 8 onças vinho branco
  • sal e pimenta a gosto
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozedura: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rendimento: 6 porções

Preparação

Nota sobre Chicken: A versão tradicional desta receita usa um frango inteiro, cortado em pedaços, com pele. No entanto, qualquer combinação de pedaços de frango pode ser usado - peito, pernas, coxas, etc. Para reduzir calorias e gordura, use sem pele carne branca.

Frutas Secas Dica: Se você não tem quatro horas de imersão, coloque ameixas e passas em uma pequena panela e cubra com água. Coloque no forno em fogo alto

por cerca de 3 minutos, ou até que a água é quente ao toque. Retire do queimador e deixe de molho até que esteja pronto para usá-los na panela.

Mergulhe ameixas e passas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas.

Se você estiver usando um frango inteiro, cortado em pedaços. Se usar peças grandes, como seios, corte cada uma em metade. Tempere com sal e pimenta. Despeje um pouco colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e galinha marrom. Retire da panela e coloque em uma panela grande em aberto.

Escorra as ameixas e passas. Na mesma panela onde você dourar o frango, refogue as ameixas, passas e pinhões. Adicione a cebola picada e refogue, acrescentando o azeite, se necessário. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Adicione o caldo de frango para a frigideira e cozinhe por 10 minutos.

Despeje o molho sobre o frango e deixe cozinhar até que o frango esteja cozido e macio. Poucos minutos antes de servir, adicione a farinha de rosca para engrossar e mexa. Adicione o vinho e deixe ferver.

Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva com arroz branco.

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