Mixed Citrus e Rúcula Salada

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Mixed Citrus e Rúcula Salada

Esta salada pede um trio de citros, incluindo laranjas de umbigo, que são de carne e ligeiramente ácido. Sinta-se livre para experimentar outras variedades, como Cara Caras, que têm uma bela carne rosada e sabor delicado. Não importa que tipo você escolhe, você vai ter uma grande dose de vitamina C. Receita enviada por: Graça Parisi



Tempo total: 00:20

Nível: Moderado

Porções: 4


Ingredientes

  • 2 laranjas de umbigo
  • 2 tangerinas
  • 3 clementinas
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres de sopa. folhas de hortelã picadas
  • 1 colher de sopa. suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa. óleo de noz
  • 1 colher de sopa. crème fraîche ou creme de leite
  • 2 maços de rúcula (1/4 libras cada)
  • Sal e pimenta moída na hora


Instruções

  1. Usando uma faca afiada, descasque as laranjas, tangerinas e clementinas, removendo toda a parte branca amarga. Corte as clementinas transversais 1/2 polegada de espessura e remover os pits. Transfira as clementinas para uma tigela média. Trabalhando sobre a bacia, cortar entre as membranas das laranjas e tangerinas, liberando as seções dentro da tigela. Adicione a cebola e hortelã.
  2. Em uma tigela grande, misture o suco de limão com o fraîche óleo de noz e crème. Adicionar a rúcula, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente. Usando pinças, transferir a rúcula para placas. Adicione as frutas cítricas para o restante molho, tempere com sal e pimenta e misture bem. Cubra a rúcula com os citrus e sirva.
  3. Faça Ahead: A salada pode ser preparado através de Passo 1 e refrigerados por até 2 horas.


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Tags: Refeições & Cooking, salada, rúcula, citrus, misturados