Lamb and Blue Cheese Dip Francês

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Lamb and Blue Cheese Dip Francês

  • ACTIVE: 40 MIN
  • Tempo total: 3 HR 15 MIN
  • Parcelas: 4

De Cole • Los Angeles

Cole é o criador auto-proclamado da Dip francês, um sanduíche quente tipicamente feito com quantidades generosas de carne assada em um pão francês e serviu jus au. Jason Gancedo serve seu sanduíche com um superhot, curou-house Atomic Pickle Lança.

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Ingredientes

  1. 2 dentes de alho
  2. 1 colher de chá de alecrim fresco
  3. 1 colher de chá de folhas de tomilho
  4. Kosher sal e pimenta moída na hora
  5. 2 £ cordeiro ombro, corte em pedaços de 3 polegadas
  6. 1 colher de sopa de óleo vegetal
  7. 2 xícaras de caldo de carne ou caldo de baixo teor de sódio
  8. 1/2 colher de chá de molho inglês
  9. 1/4 colher de chá de açúcar mascavo
  10. 4 pão francês, dividido e levemente tostadas
  11. Mostarda de Dijon (opcional)
  12. 2 onças Maytag queijo azul, desintegrado
  1. Pré-aqueça o forno a 250 °. Em um processador de alimentos mini, pique o alho. Adicione o alecrim, tomilho, 2 colheres de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta e processo até que as ervas são finamente picado. Esfregue o cordeiro todo com o sal de ervas.
  2. Em uma caçarola esmaltada de ferro fundido, aqueça o óleo. Adicionar o cordeiro e cozinhe em fogo alto até que doure todo, cerca de 8 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Cubra e asse no forno por cerca de 2 1/2 horas, até que o cordeiro é muito suave. Transfira o cordeiro para uma tigela e deixe descansar por 5 minutos. Coe o líquido de cozimento e roçar a gordura. Tempere os jus com o molho Worcestershire, açúcar mascavo e sal e pimenta; manter aquecido.
  3. Shred o cordeiro, descartando qualquer grandes pedaços de gordura. Espalhe os rolos com mostarda e cubra com o cordeiro e queijo azul. Sirva o molho ao lado.
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