Ervas e especiarias utilizadas na culinária grega

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Ervas e especiarias utilizadas na culinária grega



O número de ervas e plantas produtores de especiarias que cresce naturalmente na Grécia é impressionante. Gerações de cozinheiros gregos têm-se centrado em em muitos que se tornaram indispensáveis ​​da cozinha tradicional grega. No entanto, os últimos anos têm visto um aumento nas ervas e especiarias importadas, algumas das quais se tornaram imediatamente populares, enquanto outros nem tanto. Ervas e especiarias podem ser encontradas frescas e secas, em flocos e inteiros, como folhas e caules, como sementes, em vagens, e outras variações.

Para

autêntica culinária grega, use ervas frescas sempre que possível. Se secas são necessárias, a taxa de conversão é geralmente figurou em 1 colher de chá de seca para 1 colher de sopa de fresco.

  • Nota: Se a erva está disponível em folhas secas, este é sempre uma boa escolha, em vez de terra ervas secas, porque mais do sabor e aroma são retidas nos pedaços de folhas. Para liberar todo esse cheiro maravilhoso e bom gosto, esfregue as folhas entre seus dedos.

Especiarias devem ser mantidos em frascos de vidro hermeticamente fechados. Para tirar o máximo proveito de suas especiarias, há três utensílios que você deve ter em sua cozinha:

  • Um moinho de pimenta com tamanho da moagem ajustável.
  • Um almofariz e pilão.
  • Um ralador de especiarias.

Por causa das muitas ervas e especiarias usadas em uma base diária, não há uma erva ou tempero que define culinária grega. As páginas seguintes incluem listas de ervas e especiarias, tanto nativas para a Grécia e importados, encontrados na maioria das vezes em receitas de comida grega. As listas incluem o Inglês nome de cada erva ou tempero, a aliteração grega (palavra grega que em Inglês

letras), guia de pronúncia, bem como o nome grego.

Lista de Ervas
Lista de Especiarias

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