Costeleta Hot, Cool Salada, Zero Sweat

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Costeleta Hot, Cool Salada, Zero Sweat


Crédito: Linda Xiao



Bem-vindo ao seu mais rápido (e mais favorito) refeição de verão ainda. Estes três costeletas finas cozinhar na velocidade da luz, e tudo que você precisa para completar o prato é o seu melhores produtos, vestida com um toque de ácido e um punhado de ervas. Aqui estão algumas das combinações que amamos, mas o conceito é construído para a experimentação: Top a truta com milho refogado e bacon, emparelhar o porco com uma salada de funcho limão, couve rasgada tentar em vez de tomates no frango. Bottom line: costeleta quente, salada fresca, o zero suor.

Costeleta Hot, Cool Salada, Zero Sweat


Se você tem alguma dúvida sobre suas habilidades de cozinhar peixes, pôr fim a eles usando uma frigideira antiaderente.

Não tema o Sear
Para corretamente marrom a carne ou peixe, certifique-se a panela está rasgando quente (que quer dizer, como realmente muito quente). Faça o que fizer, não multidão o pan. Isso vai resultar em vapor em vez de crisping (especialmente importante quando se trabalha com cortes finos de carne). Em caso de dúvida, o trabalho em lotes.

Skillet Discussão
Se há uma ocasião para rebentar para fora seu maior frigideira de aço inoxidável, é isso. Vá pelo menos 10 polegadas em toda a encaixar essas peças de grandes dimensões de proteína. Se você vai mais de uma volta (aka trabalhando em lotes), acabar com todos os bocados queimadas deixadas na frigideira antes de começar de novo.

Costeleta Hot, Cool Salada, Zero Sweat


Deixando a pele em dá a essas costeletas uma camada satisfatória de crise gordo quando cozido.

Mesa para um? Escala para baixo, não para cima. Esta é uma grande técnica para uma ou duas pessoas, mas não é o plano mais eficiente para uma grande festa de jantar.

Receba as receitas:
Crispy Chicken Cutlets com Tomatinho Panzanella
Trout escalados com alface Spicy, aipo, e ervas
Honey-Cúrcuma carne de porco com salada de beterraba e cenoura

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