Bordo-vitrificada alaranjada Ham

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Bordo-vitrificada alaranjada Ham

Um adoçante favorito dos pioneiros, xarope de bordo hoje empresta seu distintivo tang para pratos de inverno.



Tempo total: 02:10

Nível: Moderado

Porções: 15




Ingredientes

  • 1 pré-cozidas presunto com osso
  • 2 colheres de chá. cravos
  • 0,25 c. de grãos inteiros de mostarda Dijon
  • 0,50 c. açúcar castanho-escuro
  • 0,50 c. xarope de bordo
  • 1,50 c. caldo de galinha baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa. bourbon
  • 1 grande laranja de umbigo
  • 1 colher de sopa. tomilho fresco
  • 1 colher de sopa. açúcar de bordo
  • 1 colher de chá. raspas de laranja fresco
  • 0,25 colher de chá. sal




Instruções

  1. Prepare o presunto: Aqueça o forno a 325 ° F. Aparar a pele e a gordura de uma camada de 1/4 polegadas no presunto. Marque a gordura em um padrão de diamante (usando uma faca afiada). Insira um dente inteiro em cada quadriculado, pat a mostarda sobre a parte superior e os lados do presunto, e polvilhe com o açúcar mascavo. Despeje a calda de maple e caldo de frango em uma assadeira de 12 por 17 polegadas. Adicione o presunto. Leve ao forno, regando a cada 30 minutos, por 1 1/2 horas. Adicione o bourbon, suco de laranja, e tomilho para a panela. Polvilhe o presunto com o açúcar de bordo, se desejado. Leve ao forno, regando aos 15 minutos, por mais 30 minutos e retire do forno.
  2. Prepare o molho: Coe o pan sucos e roçar a gordura fora do topo. Adicione as raspas de laranja e sal, e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Sirva quente com o presunto.




Dicas e técnicas

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