A História do Gingerbread

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A História do Gingerbread



E eu só tinha um centavo no mundo, tu should'st tê-lo para comprar pão de gengibre.

- William Shakespeare, "Lost Trabalhos de Amor"

História do gingerbread - longa história curta

Volumes existe sobre as origens do gingerbread. Para estes fins, basta dizer uma forma primitiva de pão de gengibre pode ser rastreada até os antigos gregos e egípcios, que o usavam para fins cerimoniais. Gingerbread fez uma aparição na Europa, quando cruzados século 11 trouxe o tempero de volta do Oriente Médio para os cozinheiros os povos ricos "para experimentar.

Como gengibre e outras especiarias tornou-se mais acessível para as massas, pão de espécie pegou. Uma receita Europeu no início consistia de amêndoas, pão ralado obsoletos, água de rosas, açúcar e, naturalmente, o gengibre.

A pasta resultante foi prensada em A História do Gingerbread

. Estas obras de arte esculpidas serviu como uma espécie de placa de história que contou a notícia do dia, tendo a semelhança de novos reis, imperadores e rainhas, ou símbolos religiosos. O cookie terminou pode ser decorado com tinta comestível ouro (para aqueles que podiam pagar) ou glacê branco plano para trazer para fora os detalhes em relevo.

No século 16, o Inglês substituiu a farinha de rosca com farinha, e acrescentou ovos e adoçantes, resultando em um produto mais leve. O primeiro homem de gengibre é creditada a rainha Elizabeth I, que bateu os meias dignitários, apresentando-lhes um cozido em sua própria semelhança. Gingerbread amarrado com fita era popular em feiras e, quando trocados, tornou-se um símbolo do amor. Em uma nota mais prática, antes de refrigeração era um brilho nos olhos de alguém, aromático gingerbread ruiu foi adicionado em receitas para mascarar o odor de carne em decomposição.

Então o que é Gingerbread como hoje?

Gingerbread é um cozido doce contendo gengibre e, por vezes, canela, cravo, noz-moscada, cardamomo e anis, e adoçado com qualquer combinação de açúcar mascavo, melado, luz ou xarope de milho escuro, ou mel.

Gingerbread pode tomar a forma de finos, biscoitos crocantes como snaps, Pierniczki polonês, tcheco, pernik pryaniki russo, licitars croatas, pepparkakor escandinavo e speculaas holandeses cortados em corações ou outras formas fantasiosas. Os alemães gostam de uma versão mais suave, puffier conhecido como lebkuchen.

Gingerbread também pode ser um bolo escuro, picante como Piernik polonês, ou uma versão americana servido, às vezes, com o esmalte de limão, ou os mais leves franceses dor d'epices.

A terceira forma gingerbread leva hoje está em uma confecção em forma de casa feita com uma variação de massa de biscoito de gengibre.

Grandes centros europeus Gingerbread

Gingerbread é considerado uma forma de arte em Nuremberg, Ulm e Pulsnitz na Alemanha, Torun, na Polónia, Tula, na Rússia, Pest na Hungria, Pardubice e Praga, na República Checa, e Lyon na França, onde alianças de cozimento de gengibre foram sancionados pelo governo a partir de a Idade Média.

Vastas coleções moldes antigos são exibidos nos museus Torun e Ulm, e alguns são usados ​​para fazer enfeites de Natal de cera de abelha que estão em grande demanda.

Gingerbread Houses

A casa de pão tornou-se popular na Alemanha depois que os irmãos Grimm publicaram sua coleção conto fariy que incluiu "Hansel e Gretel" no século 19. Os primeiros colonos alemães trouxe este lebkuchenhaeusle - casa de gengibre - tradição para as Américas.

Casas de gengibre nunca pegou na Grã-Bretanha, como fizeram na América do Norte, onde alguns exemplos extraordinários podem ser encontrados. Mas eles existem em outras partes da Europa.

Em dezembro de 2001, os padeiros em Torun, Polônia, tentou bater o Guinness Book of World Records para o maior de sempre casa de gengibre. Ela foi feita em Szczecin, na Polónia, com 4.000 pães de pão de gengibre em forma de tijolo medindo 11 1/2 metros de altura. Demorou uma semana para criar e utilizados 6.000 ovos, uma tonelada de farinha, e 550 quilos de encurtamento. Infelizmente, eles perderam para uma equipe americana!

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